Fürth, 26. Februar 2026 - Im Sudhaus der Malzböden wird wieder gekocht, serviert und angestoßen. Ein neues Team führt die traditionsreichen Räume unter dem Namen Das Humbser weiter. Das Pre-Opening fand letzte Woche im kleineren Kreis statt, seit dieser Woche ist das Restaurant nun regulär geöffnet.
Für uns als Eigentümer der Malzböden ist das eine Entwicklung, über die wir uns sehr freuen. Das Sudhaus zählt zu den prägenden Gebäuden des Areals und ist eng mit der Geschichte der ehemaligen Humbser-Brauerei verbunden. Umso wichtiger war es uns, für diesen besonderen Ort wieder eine verlässliche und langfristige Perspektive zu schaffen.
Neustart mit erfahrenem Team
Mit Thorsten Sambs als Geschäftsführer und Tizian Drögsler als Küchenchef übernimmt ein in der Region etabliertes Team die Verantwortung für das Restaurant. Beide stehen für Qualität, Verlässlichkeit und eine bodenständige fränkische Küche.
In den vergangenen Wochen wurde das Sudhaus gemeinsam auf den Neustart vorbereitet und das gastronomische Konzept weiterentwickelt. Das Pre-Opening bildete den ersten sichtbaren Schritt dieser neuen Zusammenarbeit.
Das Pre-Opening in der vergangenen Woche war ein stimmiger Auftakt für den Neustart im Sudhaus. In angenehmer Atmosphäre konnten die Gäste einen Eindruck vom neuen Konzept und dem besonderen Charakter der Räume gewinnen.
Mit Klick auf „Video laden“ stimmen Sie der Datenübertragung an YouTube zu. Erst dann wird das Video geladen. Mehr dazu in unserer Datenschutzerklärung.
Video laden
Das Jugendstil-Sudhaus aus dem Jahr 1911 war einst das Herzstück der Brauerei Humbser. Die großzügigen Fenster, die beeindruckende Raumhöhe und die erhaltenen Kupferkessel prägen den Raum bis heute und verleihen dem Gebäude eine Atmosphäre, die den Standort unverwechselbar macht.
Bei der Sanierung der Malzböden von 2015 bis 2017 haben wir diesen Charakter bewusst bewahrt und zugleich die Grundlage für zeitgemäße Nutzungen geschaffen.
In den Malzböden stehen heute rund 7.000 Quadratmeter Gewerbemietfläche für Büro-, Praxis- und weitere gewerbliche Nutzungen zur Verfügung. Hinzu kommen moderne Wohnungen. Das neue Restaurant Das Humbser schafft zusätzliche Aufenthaltsqualität für unsere Mieterinnen und Mieter und trägt zur Attraktivität des Standorts in der Fürther Südstadt bei.
Wir bedanken uns für die konstruktive Abstimmung in der Vorbereitungsphase und freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit. Dem gesamten Team von Das Humbser wünschen wir einen erfolgreichen Start und eine langfristig positive Entwicklung in den Malzböden.
Aktuell sind in den Malzböden Büro- und Gewerbeflächen verfügbar. Die Räume verbinden historische Architektur mit zeitgemäßen Nutzungsmöglichkeiten und lassen sich flexibel an unterschiedliche Anforderungen anpassen. Weitere Informationen zu den verfügbaren Flächen finden Sie hier.
Aktuelle Mietflächen
Bereits zum dritten Mal fand in Fürth ein Science Slam statt. Vier Wissenschaftler aus verschiedensten Disziplinen erklärten komplexe Themen unterhaltsam und nahbar. Die Siegerin überzeugte mit einem Vortrag über das Immunsystem.
Poetry Slams kennen inzwischen viele: kurze, oft pointierte Texte – mal humorvoll, mal ernst. Die Slammer, wie die Rednerinnen und Redner genannt werden, greifen dafür alle denkbaren Themen […]
MIP Immobilien wurde im Rahmen der Denkmalprämierung des Bezirks Mittelfranken 2025 für die Revitalisierung der Malzböden in Fürth ausgezeichnet. Die feierliche Verleihung der Urkunde fand am 06. März 2026 im Bezirksrathaus in Ansbach statt, im Kontext des 50-jährigen Jubiläums der Denkmalprämierung.
Mit der Auszeichnung würdigt der Bezirk Mittelfranken die herausragenden denkmalpflegerischen Leistungen auf dem Areal der ehemaligen Brauerei […]
Im Gewerbezentrum Sigmundstraße wird derzeit der nördliche Gebäudeteil neu erschlossen. In diesem Zuge entsteht ein neuer Treppenhausturm mit Treppenanlage und Aufzug, der außen an das bestehende Gebäude angebaut wird.
Erreichbar ist der neue Zugang künftig direkt vom Parkplatz aus und ermöglicht eine komfortable und direkte Erschließung der Mietflächen im nördlichen Bereich des Gebäudes.
Der neue Treppenhausturm fügt sich architektonisch […]